Restaurante Columbia - Tampa, Florida - Gastro Obscura

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Restaurante Columbia

Este gran restaurante hispano-cubano ha estado sirviendo a los clientes durante más de un siglo.

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Fundada por Casimiro Hernandez, Sr., en 1905, Columbia Restaurant comenzó como un café de la esquina que era uno de los favoritos entre los trabajadores de cigarros locales que buscaban un trago rápido de café o licores cubanos, o un abundante sándwich cubano. Hoy en día, el establecimiento ocupa una cuadra entera de la ciudad, con uninterior dividido en distintos comedores que representan su larga historia.

La expansión comenzó en 1919, cuando Hernández, enfrentando la amenaza de la prohibición, unió fuerzas con un restaurante vecino: La Fonda, propiedad de Manuel García. En los años siguientes, la Gran Depresión y el deterioro de Ybor City de Tampa amenazaron el futuro de ColumbiaPero en una reacción igual pero opuesta, la familia introdujo la cena y el baile, construyó lujosos comedores incluido el primero con aire acondicionado en la ciudad y trajo a los mejores músicos y bailarines latinos para que actuaran.

El enfoque funcionó, y el restaurante sigue siendo de gestión familiar, por lo general recibe a bailarines de flamenco todos los días excepto los domingos, y ofrece cocina española y cubana, incluido su plato estrella de larga data, la ensalada 1905. Cuenta con lechuga iceberg, tomate, en julianajamón, queso suizo y romano, aceitunas verdes rellenas de pimiento, salsa Worcestershire, limón y aderezo de ajo; muchos de los sabores se inspiraron en las prácticas culinarias de los inmigrantes de la zona. El Columbia es ahora el restaurante más antiguo de Tampa, elrestaurante español más grande de los Estados Unidos, y más popular que nunca.

Infórmese antes de ir

El enorme restaurante cuenta con 15 comedores y tiene capacidad para 1700 personas. La familia ha abierto otros lugares; el más notable es el Columbia Cafe en el Centro de Historia de la Bahía de Tampa , que cuenta con muebles y muebles de las primeras áreas de comedor del restaurante original.

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