Fior D 'Italia - San Francisco, California - Gastro Obscura

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Fior D 'Italia

El restaurante italiano más antiguo de Estados Unidos es una institución de San Francisco.

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Fior D 'Italia cerró su puertas en mayo de 2012 a aullidos tristes de la comunidad culinaria de San Francisco. El restaurante ya era venerable para entonces: Para 126 años , había servido platos de pasta y ternera a los presidentes y Pavarotti. No fue una mala carrera para un lugar que comenzó en un burdel en 1886.

Pero San Francisco solo estuvo sin Fior D 'Italia durante unos seis meses. El restaurante volvió a abrir en diciembre de 2012, en el mismo lugar debajo del San Remo Hotel en una tranquila calle de North Beach. Los clientes habituales corrieron hacia el largo y oscuro bar cerca delentrada, mientras que una vez más los elegantes camareros se deslizaban por el suave suelo alfombrado con fuentes de osso buco y zabaglione con bayas.

Los puristas pueden sostener que los múltiples cambios de propiedad, mudanzas y cierres del restaurante debido a incendios, el terremoto de 1906 y la agitación financiera en 2012 podrían descalificarlo del título de "Restaurante italiano más antiguo de Estados Unidos". Pero el lugar afirmaEl nombre de todos modos. Bien podría ser. Desde alimentar a los habitantes de San Francisco en los días salvajes de la costa de Berbería, hasta sacar ollas de sopa de minestrone para alimentar a los ciudadanos desplazados después del terremoto, la historia del restaurante y la ciudad están entrelazadas.

El restaurante ofrece un puñado de artículos de su menú original de 1886, como escalopina de ternera aunque a un precio ajustado por inflación. El menú generalmente se inclina hacia el norte de Italia, de donde proviene el chef y propietario Gianfranco Audieri, y el petto di pollo Ligure es un favorito en particular.

Infórmese antes de ir

Fior D'Italia ha sido un restaurante popular para todo tipo de ocasiones desde antes de que nacieras, así que asegúrate de hacer una reserva.

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