El secreto de las albóndigas más saltarinas de China - Atlas Obscura
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El secreto de las albóndigas más hinchables de China

Las albóndigas hinchables características de Chaoshan se hacen a través de una técnica tradicional de machacado manual que ablanda la carne y le da una consistencia elástica. Durante 25 minutos por corte de pechuga, un trabajador golpea y dobla la carne con palos de metal hasta que se convierte en una pasta.Esta tienda vende alrededor de 3200 albóndigas exprimidas a mano todos los días.

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