Conozca al hombre detrás de la única biblioteca de masa madre del mundo: Atlas Obscura
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Conozca al hombre detrás de la única biblioteca de masa madre del mundo

Karl De Smedt tiene más de 100 entrantes de masa madre de todo el mundo, lo que lo convierte en el bibliotecario jefe del único mundo Biblioteca de masa madre . Estos especímenes burbujean en los refrigeradores, pero Karl también hornea con ellos para comprender sus sabores y características matizados.

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