Publicamos nuestro libro Gastro Obscura: Una guía gastronómica para aventureros , el 12 de octubre. Desde entonces, hemos organizado fiestas de lanzamiento en Manhattan, Chicago y, a partir del próximo fin de semana en Portland . La estrella de estas celebraciones no es una persona, sino una máquina expendedora. Nuestro amigable robot personalizado dispensa de todo, desde pan enlatado hasta bayas que cambian de sabor y polvo de flores que cambian de color.

En cada parada, me ha encantado ver una concurrencia voraz. En Union Square, los neoyorquinos nos dejaron sin ajo negro y bayas milagrosas mientras hilamos algodón de azúcar comestible de flores silvestres. Llegamos mejor preparados a Chicago y a la ciudadlos habitantes aventureros hicieron el doble de daño en la mitad del tiempo. Calaveras de azúcar, refrescos lejanos y pasteles de té fermentados caían delicadamente de la máquina gracias a un "piso" móvil que se elevaba para encontrar cada artículo.

Los alimentos únicos en nuestro libro, esta máquina expendedora y, finalmente, nuestra nueva caja de regalo 'A Taste of Gastro Obscura' ¡que puedes comprar aquí! , refleja años de investigación, redacción y curación obsesivas de nuestro equipo. Ahora, podemos traerte estas gemas en forma física. Después de cubrir más de 500 dulces desconocidos para Gastro Obscura, es un placer para mí poder compartiralgunos bocadillos y sus historias contigo, estés donde estés.

nos hemos asociado con iGourmet para crear una caja que contenga un viaje comestible. En el interior, encontrará 13 maravillas culinarias de todo el mundo, seleccionadas por nuestro equipo. Aquí hay algunos de mis favoritos.


Caja de regalo 'A Taste of Gastro Obscura'

¡Solo hicimos 500 de estos cofres del tesoro, así que ordene ahora!

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Cuando la vida te da limones…

Las bayas milagrosas hacen que sepan a limonada.⁠ La primera vez que probé una, comí con entusiasmo un limón entero como si fuera una naranja. Una palabra para los sabios: esto es imprudente. El ácido cítrico todavía se quema, peroen este caso, sabe muy bien. Comer una de estas frutas de África Occidental altera el sabor de la comida hasta por una hora, haciendo que los sabores agrios se vuelvan dulces cuando llegan a la lengua. En 1968, los científicos aislaron la proteína única que causa esta sensación y nombraroneso miraculina . Se une a las papilas gustativas, permaneciendo en los receptores dulces, activándolos solo en ambientes ácidos. Una vez que la fruta hace efecto, el queso de cabra sabe a tarta de queso. Milagroso.

Cuando la vida te da limonada…

La flor del guisante de mariposa se volverá violeta. Esta flor del sudeste asiático tiene el poder de convertir elixires de azul a violeta a rosa. Todo lo que necesita este tinte natural al estilo del anillo de humor es la adición de un ácido. Revuelva el polvo de índigo en agua,luego agregue jugo de limón y observe cómo el líquido comienza a cambiar de color. Recomiendo comer una baya milagrosa o agregar miel para hacer una limonada de aspecto cósmico. También es un placer jugar con los cócteles: en la fiesta de lanzamiento de Chicago, servimos uno con bourbon, Miel de tupelo, limón y polvo de guisantes.

Comience con una sola gota

¿Qué es tan picante que se sirve con un gotero? Aceite de chile Akabanga, elaborado con pimientos escoceses ruandeses clasificación de calor: más de 150.000 unidades Scoville. Inventado por un joven mandazi vendedor que busca distinguir su puesto de bolas de masa frita, el condimento se ha ganado un culto de seguidores. Akabanga se traduce aproximadamente del idioma kinyarwanda a "secreto", una alusión a su sorprendente picante. Este elixir ahumado y picante combina maravillosamente con lo salado,sabores salados, pero permítanme reiterar: comience con una sola gota.

Una delicia otoñal olvidada

La "melaza de manzana", o sidra hervida, es un edulcorante tradicional que celebró su apogeo en la Nueva Inglaterra colonial. Desde 1882, la familia Wood de Vermont ha elaborado melaza de manzana desde cero reduciendo la sidra fresca de su granja a un jarabe oscuro, espeso y pegajoso.. Agitar la sustancia en agua caliente hace una taza reconfortante de sidra instantánea, pero mi movimiento de poder de brunch otoñal preferido es calentarlo suavemente y rociarlo sobre una tostada francesa.

Gastro Obscura cubre las comidas y bebidas más maravillosas del mundo.
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