10 lugares para saborear la cocina indígena en América del Norte - Listas Atlas Obscura

10 lugares para saborear la cocina indígena en América del Norte

Celebre la destreza culinaria de las culturas nativas con burritos de calabaza, bisonte braseado con zumaque y más.

En el Día de los Pueblos Indígenas, honramos las tradiciones y la resiliencia de las culturas indígenas. Desde los Cree de las Grandes Llanuras hasta el Chinanteco de Oaxaca, estas comunidades han resistido a pesar de la colonización y la violencia instigada por exploradores europeos como Cristóbal Colón y Hernán Cortés..

Para ver este desafío en exhibición, no busque más allá del plato, donde los restaurantes indígenas celebran su historia, sus comunidades y su tierra. Aquí hay 10 lugares que preservan las tradiciones culinarias indígenas en los Estados Unidos, Canadá y México.

Nota del editor: visite el sitio web o las redes sociales de cada restaurante para obtener la información más reciente sobre aperturas, cierres y cómo apoyarlos. Si decide aventurarse, siga todas las pautas, mantenga la distancia social y use una máscara.