Sake de Arizona - Holbrook, Arizona - Gastro Obscura

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sake de Arizona

Un hombre hace a mano "el mejor sake hecho fuera de Japón" en un pequeño pueblo del desierto en la Ruta 66.

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Holbrook, Arizona, se trata de el último lugar donde esperaría encontrar sake de clase mundial. Con una población actual de aproximadamente 5,000, el apogeo de Holbrook fue durante los días del Lejano Oeste de fines del siglo XIX, con vaqueros, bandidos, un sheriff notorio y tiroteos. Hoyes un lugar para tomar gasolina de camino al Parque Nacional del Bosque Petrificado y comprar recuerdos de la Ruta 66. También alberga una fábrica de cerveza que produce un excelente sake.

El fundador Atsuo Sakurai, nativo de Yokohama, Japón, se mudó a Holbrook en 2015 para estar más cerca de la familia de su esposa, Heather, que es navajo y de la ciudad. Poco después, comenzó a preparar sake en su garaje. Tresaños más tarde, Arizona Sake ganó la medalla de oro al mejor sake hecho fuera de Japón en el Concurso de Sake de Tokio. Al año siguiente, fue nombrado el mejor de su clase en el Concurso Internacional de Vinos de Los Ángeles 2019.

En Japón, Sakurai había trabajado durante más de una década para obtener el título de Cervecero de sake certificado de primer grado. Pero debido a regulaciones estrictas, tuvo que trabajar para productores de sake establecidos. Mudarse a Holbrook le permitió hacer su propio sake.y lo estableció como el único Sake Brewer de primer grado en los Estados Unidos.

En 2019, Sakurai dejó espacio para que su esposa estacionara en el garaje y abrió su Sake House en un edificio estilo búnker de 1,000 pies cuadrados en un acre polvoriento entre un Super 8 Motel y la tienda Dollar General. Aquí es dondeelabora a mano cada lote de su sake y lo prepara para entregarlo en tiendas, restaurantes y particulares en Arizona, Nueva York, Hawái y California.

Además de su junmai ginjo original sin pasteurizar, ha agregado una versión pasteurizada, un sake chispeante llamado Desert Snow y, a instancias de su suegro, sake sutilmente infundido con ramitas de té Navajo.

Infórmese antes de ir

Arizona Sake está abierto para degustaciones y recorridos cortos solo con cita previa. Puede enviar un correo electrónico [email protected], o llame a Sakurai al 928-214-8594 para programar una. Si está en la ciudad y él está de viaje o si no puede visitarlo en persona, el sitio web de Arizona Sake enumera las ubicaciones en Holbrook y alrededores que venden sake de Arizona.

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