Grizzly House - Banff, Alberta - Gastro Obscura

Gastro Obscura

Casa Grizzly

Pruebe el cocodrilo en este lugar de fondue, que ha estado atendiendo a los "amantes y hedonistas" desde 1967.

Patrocinado por Banff & Lake Louise Tourism
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Un artículo de 1985 sobre el Restaurante Grizzly House en el Portavoz-Revisión asegúrese de tomar nota de los teléfonos en cada mesa, en caso de que los comensales "quisieran recoger a alguien en otra mesa". Los teléfonos en las mesas son solo uno de los avisos en Grizzly House, un vistazo a un Banffde una época anterior, una época en la que la primera vida del restaurante fue el centro de la vida nocturna de la zona.

Establecido en 1967, comenzó como una cafetería, un lugar para que se reuniera la comunidad artística de la zona. Francis Hopkins, copropietario del restaurante, explicó que su suegro Peter Stiener, el fundador, quería que fueraun lugar de reunión para escritores y músicos. "Esa era la época para eso", dijo Hopkins RMO hoy , "finales de los 60. El tipo de Beatnik, poesía, música, películas, multitud". Más tarde se transformó en una discoteca, la primera en el oeste de Canadá, que traía consigo bailarines y músicos de gira.

Y, según cuenta la historia, los amantes de la música no fueron los únicos atraídos por el restaurante. Dentro de su exterior rústico, casi como una cabaña de esquí, Grizzly House también ganó “ una reputación de atraer swingers . ”El anuncio actual hace un guiño a esa historia con su lema“ Para amantes y hedonistas ”, así como la música de la era de los 70 que se reproduce en el comedor.

El viaje desde el punto de acceso de swinger de los 70 hasta su iteración actual como un lugar conocido por su fondue y su caza salvaje brinda otra parte de la historia del área. Al necesitar vender comida para mantener su licencia de licor, los propietarios hicieron un trato conel restaurante chino de al lado. Grizzly House proporcionaría la música, el baile y las bebidas, mientras que el restaurante proporcionaría la comida, que se entregó a través de un agujero en la pared compartida de los lugares. Cuando el restaurante vecino cerró, Peter y su esposaBarbara necesitaba encontrar una manera de seguir vendiendo comida. Como uno de los muchos inmigrantes suizos de Banff, Peter pensó que la fondue sería perfecta, y él y otros miembros del personal trajeron sus propias ollas de fondue comenzando una tradición que sigue viva en la actualidad.

Los comensales que quieran enloquecer pueden probar la selección de fondues exóticas del restaurante, que incluyen cocodrilo, caribú y avestruz. Para aquellos que se inclinan por lo tradicional, también hay más ofertas cotidianas como pollo y ternera. ¿Y en cuanto a esos teléfonos?todavía funcionan, y la parte posterior del menú incluye un directorio telefónico, otro guiño a la reputación cambiante del lugar.

Esta publicación está patrocinada por Turismo en Banff y Lake Louise . Salga y descubra la asombrosa maravilla del Parque Nacional Banff.

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